Ny inriktning

Årets bloggprojekt, surdegen, har den senaste tiden fått sällskap. Man kan också se det som att jag fuskar, men det skulle vara lite väl mycket "glaset är halvtomt".

Jag har på senaste tiden inte bakat speciellt mycket surdegsbröd utan har snöat in på relativt enkla långjästa bröd. Grunden är mycket enkel (grundreceptet är snott från http://paindemartin.blogspot.com/) :

300gr kallt (!) vatten
ca 390 gram mjöl (beroende på mjölsort och övriga ingredienser)
1,5 tesked salt
3 kryddmått färskjäst

Rör ut jästen i vattnet, tillsätt mjöl och salt och rör snabbt ihop degen. Låt jäsa i 8-10 timmar, tips på utbakningar hittar du på Martins blogg. Just denna grunddeg blir mycket smaskig om man bakar ut dem som baguetter.

Drt roliga med denna deg är framförallt att man kan med väldigt enkla medel byta skepnad på den. Min favorit har blivit att riva ner ett äpple (med skal), slänga i lite solrosfrön, vetekross och linfrön och baka ut det som ett stort bröd. Smaskigt, matigt och lite smålyxigt.

Det stod att det skulle bli ett stort bröd. Det blev det.

Kopputbud

Vi var på caféet i Nusnäs gamla skola idag, för att fira svärfars födelsedag. Till min förvåning fanns det två Prunustekoppar att välja på vid kaffebordet! Undrar om de som förestår stället vet om att kopparna skulle inbringa 600-700kr på antikmarknaden? Som för att understryka ställets karaktär så fanns det även två Lilla Åland-stolar att slå sig ner på i den gamla skolsalen.

Sen ska förstås nämnas att de även hade ett väldigt gott fika och surdegsmackor med ost från Hansjö Gårdsmejeri utanför Orsa. En skön känsla på stället, helt enkelt.

Utsikt igen

Utsikten från perrongen i Säter. Yeah. Typ.

Äntligen!

Äntligen får man vara med på löpet.

Nytt bröd

Efter att ha varit borta under förra helgen så hade jag bakningsabstinens. Vad gör man då? Bakar! Just nu är assistenten upptagen ur källaren så alternativen är lite fler, så det blev Martins sura lantbröd. Mycket rågsmak, men fluffigare än det vanliga rågbrödet. Smask!

Löruddens fiskeläge kl 15.20

Bosse Sillmans båt med ca ett ton strömning.