onsdag 26 mars 2008

Fisktips!

Har märkt att nya jobbet gör att det svårt att hinna med att hålla bloggen levande, men man får ju göra ett försök.

Ikväll lagade jag lax till middag, mycket gott!

Igår hittade jag hela färska laxsidor till ett förmånligt pris på ICA Väst och självklart slog jag till. Generellt tycker jag att det kul att köpa råvaror (kött, fisk mm) som man får jobba lite med. I förra veckan köpte jag skivspill av fläskkotletter på samma butik. Mycket bra pris och med lite jobb så fick jag ut ca 1,5 kilo prima grytbitar av fläsk för en väldigt låg summa pengar. Men det var inte det jag skulle berätta nu.

Istället vill jag berätta vad jag gjorde med laxsidan.

Jag bredde ut laxsidan med skinnsidan neråt på ett smort, ungssäkert fat, plockade bort de ben jag kunde hitta och torkade av ovansidan så att den skulle vara åtminstone halvtorr. Sedan rörde jag ihop en blandning av Creme Fraiche, citronpeppar och Creme Bonjour kantarell och bredde ut över laxen. Efter ca 25-30 miunter i ugnen serverade jag den med kokt potatis och en Creme Fraiche-sås med dill och stenbitsrom. Mycket gott med ett glas kall öl (folkis i detta fall. Billigt men gott till husmanskost.) och en knäckemacka.

När det gäller knäckebröd så vill jag bara nämna Dala-Järnaknäcke från Pyramidbageriet. Svensk knäckebrödslyx när den är som bäst.

måndag 3 mars 2008

Högteknologist, höstlövstunnt högstapris

Var en snabbsväng nere på stan idag och blev sådär kär som man blir ibland. Jag var in på Macoteket och tittade och kände på Apples senaste kreation MacBook Air. Den är nästan larvigt tunn och smidig, men hu så skön! Det enda man kan ha invändningar mot är väl möjligtvis prestandan, men å andra sidan sitter jag på nu på Powerbook G4, så Apples luftmodell är nog roligare ändå. Mycket trevligt, totalt sett :D.

............


Sen var det ju en sak till. I lördags var vi på en liten fest hos en kompis till E. Det var en hög tjejer och tre killar. Tjejerna höll ihop i vardagsrummet, undertiden som jag och de andra killarna upptäckte att vi var whiskyintresserade allihop. Vi körde igång med en enkel whisyprovning som innehöll följande sorter:

En Dalwhinnie, 15 år
En Glenfiddich
En Lagavulin
En Laphroig, Quarter cask


Min favorit blev Dalwhinnien. Den är en mjuk och mild whisky som funkar bra i många sammanhang, inte minst som en "pratwhisky". Den Laphroigvariant vi provade hade spenderat en tid på en mindre modell av fat som var något mindre filtrerad än den vanliga. Denna behandling gav whiskyn en näst intill rå ton som verkligen ställer krav på tillfället. Glenfiddich är ju världen mest sålda single malt och kvaliteten är ju obestridlig. Det tråkiga med den, tycker jag, är att den känns så vanlig. Vanlig i detta sammanhang behöver ju inte vara dåligt, men vad gäller Glenfiddich så blir det nästan lite tråkigt. Lagavulin är ju även det en välrenomerad Islay-malt och dess kvalitet håller rakt igenom. Med en lätt honungston i doften och en intensiv bärnstensfärg blir det en mycket elegant skvätt rökighet man har i sitt glas.

Det sägs ju att man aldrig ska vattna en annan mans whisky, men gör man det ändå så föreslår jag följande recept:

Ta glaset, skölj ur det med friskt kallt vatten, häll ur vattnet snabbt. Den mängd vatten som fastnat i glaset ändå är den perfekta mängden för en normal skotsk whisky med normal alkoholhalt. Har du en cask-strength i glaset behöver du lite mer för att känna smakerna ordentligt.