lördag 30 januari 2010

Fynd?


Fyrishovs årliga antikmässa går av stapeln i helgen. Här kommer en bild på dagens fynd. En Astra- kaffekopp av Eugen Trost för Gefle Porslinsfabrik, en vas från Upsala-Ekeby och en glasvas från GullaskruF. Mycket bra!

torsdag 28 januari 2010

Biligt!

Tjoho!!

Ica Lutis hade idag ett tillfälligt parti svensk oxfilé för 199kr/kilo, halva priset jämfört med priset kring nyår. Det blir lyx i helgen!

Norrlandsgatan kl 08.12


Norrlandsgatan gör äntligen skäl för namnet.

lördag 16 januari 2010

Nytt bröd, nu med valnötter!


Ett dygn fick surdegen stå till sig, sedan tillsattes resten av ingredienserna, kördes i assisten och fick stå över natten. Resultatet? Se bilden. Mer info kommer när jag smakat.


-------

Lite sen rapport även gällande dessa bröd.

När min mor gick bort så ärvde jag hennes klassiska Electrolux Hushållsassisten. Den är av 70-talsmodell med plast i orange och brunt och hade inte gått på 15 år jag och frun testade den för att baka semmelbullar för ett par år sedan. Vi tyckte inte att resultatet blev tillfredsställande så assistenten blev stående i källaren overksam. Efter mitt test med honungsbröden så tyckte jag att det var dags att testa det på surdegsbröden och vetemjöl special-degarna. I början såg det mest märkligt ut. Efter en stund och vissa lättare påhopp från fru och svåger så började degen plötsligt ta form framför ögonen. Från att ha varit en riktigt oformlig klump så blev det plötsligt en smidig och lagom kladdig deg. Redan då kände jag att jag "were on to something". Jag stjälpte upp degen i en bunke och ställde in den i kallskafferiet för jäsning över natten. När jag tog fram degen på morgonen efter så fick jag verkligen kvittot på att jag hade lyckat. Det första jag såg var att degen hade jäst till mer än dubbla storleken, utan att för den skull tappat all spänst! När jag sedan hällde upp degen på det mjölade bordet så insåg jag verkligen poängen med vetemjöl special. Strukturen var som en stor portion med finhårig spagetti! Långa trådar av gluten hade byggt en fantastisk struktur i degen! Jag bakade ut degen i tre små limpor som fick jäsa ytterligare ett par timmar innan gräddningen. När bröden kom ut ur ugnen så var de precis så snygga som bilden ovan och med en mustig smak av surdeg och valnötter. Detta var klart mina bästa bröd hittills och det har verkligen gett mersmak. Tjoho!!

torsdag 7 januari 2010

Test 2


Honungsbröd, direkt från boken! Snygga, goda, men tyvärr lite kompakta. Degen funkar däremot utmärkt som jäsmedel!


---------

Mitt andra test blev Martins honungsbröd. Jag drog igång en deg och var lätt, men endast lite, nervös. Nervös? -tänker ni antagligen. Om inte så borde ni tänka det. Anledningen var förstås för att jag skulle använda vetemjöl special för första gången.

När det var dags att knåda så förstod jag genast varför man behöver en hushållsassistent. Degen blev stenhård och seg som tusan. När jag knådat på en stund, och tillsatt saltet, så började den kännas fuktig på ytan. Självklart var detta saltets förtjänst, men om inte annat så var det kul att så handfast kunnat följa degens kemi.

När jag trodde att degen var klar så lät jag degen jäsa som den skulle. Övriga delar av baket gick rätt så planmässigt, förutom att jag inte har några jäskorgar. Som tur var är nöden uppfinnigarnas moder så det blev ett durkslag och två bunkar som fick tjäna som jäskorgar. De små bröden fick jäsa i kylen över natten och efter gräddningen så var det helt enkelt bland de snyggaste bröden jag sett! Goda var de också, men tyvärr lite väl kompakta.

måndag 4 januari 2010

Första surdegsbrödet


Det första brödet jag bakade med min rågsurdegsgrund var Martins "Bröd 1". Han beskriver det som det enklaste brödet man kan göra, och jag kan egentligen inte annat än att hålla med. Efter att ha följ receptet (men hoppat över kummin, samt gräddat i en springform istället) så låg mitt första surdegsbröd klar framför mig. Martin skriver att det inte är ett bröd för "märkvärdighetsministeriet" och det kan måhända stämma, men jag tror nog att det går att variera rätt långt så att det blir mer spännande. Brödet som sådant får en stabil trea i betyg, möjligen något färgad av det faktum att det var det första brödet jag gjorde och att jag därmed var hög på adrenalin. Kul var det hursomhelst!

lördag 2 januari 2010

Bröd 1


Första experimentet!

fredag 1 januari 2010

Nytt projekt 2010




Förra årets projekt " Fåglar -09" har ni kunnat följa på bloggen lite sporadiskt. Självklart funderade jag på vad nästa bloggprojekt skulle handla om och lösningen kom i form av en julklapp! Jag fick boken "Surdegsbröd - recept och tips från en hemmabagare" av Martin Johansson (vars mycket läsvärda blogg ni hittar här), och plötsligt var det solklart!.

I måndags drog jag igång med att sätta min egen rågsurdegsgrund. På Martins inrådan så letade jag upp ett KRAV-märkt rågmjöl (i detta fall Änglamarks), hällde i en deciliter ljummet vatten och en halv deciliter rågmjöl i glasburk och ställde i skåpet ovanför kylen. Jag har rört om blandningen ett par gånger per dag och så tidigare idag tillsatte jag lika mycket vatten till och 1,5 deciliter rågmjöl. Bilden är tagen kl 21,57 på nyårsdagen 2010 och nu är det verkligen full fräs! Så fort surdegsgrunden är klar så ska jag göra mitt första surdegsbaksförsök. Antagligen kommer det gå åt skogen, men skam den som ger sig. Jag kommer i alla fall att ha en surdegsgrund att bygga vidare på :).

Bokslut - Fåglar 2009

Gott nytt år på er!

Nu har snart 2010s första dygn gått och det är dags att sammanfatta mitt 2009-projekt - att räkna antalet sedda fåglar.

När jag drog igång projektet så var jag onekligen osäker på var det skulle sluta, men det var väl också därför det var lite lockande. Hur många fåglar ser en person från sina normala vandringsvägar under ett år? Svaret blev: drygt 80! I listan har jag 80 fåglar, men jag vill här i fritext lägga till ett par arter.

Entita och talltita: I våras såg jag en tita sittande i en tall vid Fyyrisån, nära Sunnersta. Jag titttade på den med kikare och lyssnade på dess sång och identifierade den nästan som en entita. Lokalen där fågeln siktades borde också göra att det troligen borde vara en entita. Under julen så hade vi ett antal titor på mina svärföräldrars fågelbord i Mora. med tanke på fåglarnas utbredning så bör detta ha varit talltitor snarare än entitor då norra Dalarna ligger norr om eller möjligen på deras nordgräns. I min fågelstatistik utgår jag ifrån att jag har sett båda arterna, trots att identifieringen är något oklar.

Jag har för övrigt endast tagit med fåglar jag sett trots att inte ens Ornitoligsika Föreningen är så hårda. Om jag även räknar in ljudobservationer får jag två till som är helt entydiga. Under diverse promenader runt Uppsala så har jag hört galande fasantuppar. Tyvärr har inte dessa visat sig för mig, men jag tycker att de hör hemma listan ändå. Dessutom hörde både jag och min syster (ett vittne :)) sidensvanssång när vi var på Skansen på julmarknad i mitten på december. Även detta får finnas med på listan.

Efter denna lilla utläggning så har jag därmed 84 fåglar på min lista och den kommer inte att uppdateras från och med nu. Dock kommer jag troligen att fortsätta spana lite extra upp i skyn för att se de där rariteterna. Bland annat så har det siktats en pilgrimsfalk i södra utkanten av stan under vintern och det vore ju fantastiskt kul att se en sån :).

År 2010 års projekt kommer istället att vara surdegsbakning. I inlägget ovan kommer den första bilden på den surdegsgrund jag satte igång i måndags. Den ser riktigt frisk ut!